Kann ich einen veröffentlichten Speiseplan noch ändern?

Nein, und das ist bewusst so eingerichtet.
Sobald Sie einen Speiseplan veröffentlichen, wird er für Einrichtung und Eltern sichtbar und bestellbar – ab diesem Moment können die hinterlegten Gerichte nicht mehr bearbeitet oder aus dem Plan entfernt werden.
Das schützt Eltern davor, dass sich ein bereits bezahltes oder bestelltes Gericht nachträglich ändert. Planen Sie also sorgfältig, bevor Sie veröffentlichen.

Mehr dazu: Pflicht-Menülinien und Veröffentlichen